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  首页@奇亿招商@首页主管QQ444708相信每个女孩都有一个“开店”梦,而且都是咖啡店,甜点店等温馨又甜蜜的小店,能做着自己喜欢的事情并且从中获得一份收入,想想就觉得开心。但往往现实就是我们只能做着朝九晚五又时常加班的工作,只能在周末的时间才能对自己的喜好留出一些小小的空间。

  小小作为一个美食博主,除了对一些家常菜品和传统小吃感兴趣外,烘焙是我最想涉猎的领域,跟所有烘焙小白一样,秉着“工欲善其事,必先利其器”的原则,入手了一些必备的烘焙工具,现在小小就跟大家讲讲新手入门必备的烘焙工具,免花冤枉钱!

  ①烤箱:烤箱是制作一切甜品的基础。一定要有上小火单独控温的功能,最好有照明功能来观察烤制中甜品的情况,而且别买太小的烤箱,容易受热不均匀。

  ②电动打蛋器:小小曾天真的认为蛋抽这种东西就完全可以代替打蛋器,在尝试过电饭煲做蛋糕的时候就发现完全不行,即使臂力惊人也会酸痛无比,所以打蛋器也是新手必备的工具之一,最好买可以多档调速的打蛋器。

  ③电子秤:很多想要尝试烘焙的朋友都知道,烘焙对食材的克数有着严格的要求,差一点可能就会影响成品的效果,所以它也是非常重要的工具。

  ④打蛋盆:宽口大盆,用于打发蛋清,奶油和黄油。购买时最好买两个,一个用于打蛋白,一个用于装蛋黄和面粉用。如果家里有底部弧形的宽口大盆也可以直接使用。

  ⑤橡胶刮刀:在打发蛋白之后,有很多需要翻拌的工作,这个时候就需要橡胶刮刀了,最好可以入手大中小型号各一个,使用起来更加方便。

  ⑥蛋糕模具:烘焙最常见的就是烤蛋糕,这个时候蛋糕模具是必不可少的,一般2-4口的家庭选择6-8寸的活底阳极模具即可。

  ⑦油纸和锡纸:油纸可以在烤蛋糕或饼干时放到模具或烤盘上,防止黏连更容易清洗。锡纸可以在烤蛋糕时放在顶部防止上色过重,也可以包裹在活底模具下防止进水,烤肉或其他油大的食材时,可以放在烤盘上防止漏油。

  以上几种就是烘焙新手必备的入门工具,所以打算开启烘焙之旅的小伙伴们可以参考下,根据自己的需要来购买!

  戚风蛋糕是小小在双11 收到烘焙工具后尝试的第一款蛋糕,当然也是第一次做戚风蛋糕,下面就跟大家分享下制作流程,并跟大家总结一下我制作后的一些经验和教训,相信看完后给你一些启发。

  第一步:将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个打蛋盆中,再将另一个全蛋打入蛋黄中并倒入50克牛奶,搅拌均匀。

  第二步:40克玉米油倒入奶锅中小火加热,当底部出现纹路时即可关火,将低筋面粉倒入奶锅中,快速搅拌成面糊。

  第四步:在蛋清中加入2滴白醋或柠檬汁取出蛋腥味,用打蛋器低速打发10秒钟,当生成大气泡时,加入15克白糖再次打发1分钟,当打至蛋白细腻时在加入10克白糖,再次打发1分钟,当蛋白打至成霜出现纹路时,加入最后的10克白糖,打发10秒左右,当蛋白霜可以在蛋抽上行程一个小尖时,蛋白打发就打发完成了。

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