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  首页-首页“博定宝注册”首页主管QQ444708日以一方小小糕点,细品人间草木,拂百态滋味!茶器食香花互相成全又自成一方天地,谈笑有鸿儒,往来无白丁,夏夜围坐,且话方长,茶事无小事,且以一方小小糕点,细品人间草木,拂去人间百态滋味。食性要适应茶性,食味要与茶味相合。有行家总结了简单的3句话,就是:“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙。”记住这句话,微言大义,就算是抓住了总纲。

  绿茶绿茶味道清鲜淡雅,色泽清爽美观,香气清新自然,但是容易带点苦涩,适合搭配微甜的茶点,综合了滋味更顺口。也很适合搭配略带清香的茶点,香气此消彼长也是一种妙趣。抑或是选择豆制的茶点,与绿茶常见的自然清新豆香板栗香呼应,滋味清香融合一体,清新温柔。如绿豆糕、芸豆卷等等

  红茶红茶属于全发酵茶,其下有小种红茶、功夫红茶、红碎茶3种。红茶中的名品有正山小种、祁红、滇红等,红茶的味道比较醇厚而浓郁,香气馥郁,适合配一些淡酸味的点心。也可配一些甜点蛋糕类食品,这也是下午茶的由来。如酸枣糕、乌梅糕、蜜饯白茶白茶是微发酵茶,香味清新,滋味清醇,质感透明轻盈,也不适合搭配滋味香味浓重的茶点,适合搭配滋味简单的微甜或微咸的茶点:如果仁果干,紫薯山药糕、和菓子之类的

  乌龙茶乌龙茶属于半发酵茶。著名的有铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙等等。一些乌龙茶的味道同样偏于清淡,而比较重香气,也不合适味道过于浓郁的点心,可以配一些低糖度或低盐分的茶食:如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷黑茶黑茶是后发酵茶,常见的安化黑茶,普洱熟茶,是有很强刮油去脂的功效。普洱茶分为生普、熟普,普洱茶的味道比较醇厚,宜搭配一些口味较重的茶点,或者奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等,或含油脂较大的坚果:如牛肉干、各类肉脯、果脯、椒盐花生、腰果、杏仁、核桃黄茶黄茶属于轻发酵茶类,加工工艺和绿茶差不多,只是在干燥过程的前或后,增加了一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶汤色杏黄清澈,茶味爽甜醇厚,可搭配低糖度的果仁。如核桃、开心果

  茶点只是茶的陪衬,是为了突出味道,不能喧宾夺主,变成“茶泡饭”,那就失去了茶点的本义了。

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